En Río de Janeiro se conoció el listado de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2024, The World 50 Best.
En esta edición, varios establecimientos de Colombia, El País de la Belleza, obtuvieron posiciones destacadas.
Para comenzar, tres restaurantes colombianos lograron ingresar al top 10 de este prestigioso escalafón.
En la tercera posición el restaurante El Chato, de Bogotá, del chef Álvaro Clavijo y que en los últimos años se ha posicionado por su apuesta de alta cocina, utilizando ingredientes típicos colombianos.
“Clavijo explora su país y redefine los sabores tradicionales colombianos de una manera novedosa y poco habitual”, destacó la organización del evento.
En el seis, el Celele, de Cartagena de Indias, reconocido por promover la fusión colombo-caribeña, iniciativa culinaria de la cual el chef James Rodríguez es pionero.
Décimo, The World 50 Best el restaurante Leo, de la chef Leonor Espinosa en Bogotá, varias veces galardonado por utilizar ingredientes poco conocidos de todas las regiones del país y su apuesta de un viaje gastronómico por la etnobotánica de las culturas colombianas.
Adicionalmente, los sabores, preparaciones e ingredientes de otros dos restaurantes colombianos figuran en el listado de los 50 mejores restaurantes de América Latina.
Estos son el restaurante Manuel, de Barranquilla, y El Humo Negro, de Bogotá, en los puestos 42 y 45, que se han convertido en grandes embajadores de la gastronomía colombiana.
Fuente: El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo
